Consulta in fondo alla pagina la lista degli allergeni col numero che trovi dopo il nome del piatto. Alcuni piatti del menù possono variare in base al periodo
Antipasti
di lago assortito
Filetto di Trota in carpione con capperi e olive Alborelle marinate con salsa verde Polpettine di Pesce Persico panate al timo selvatico Terrina di Luccio Perca con Trota Salmonata affumicata ed erba cipollina
€ 19,00 a persona, ordine minimo 2 persone € 38,00
di terra assortito
Tagliere di salumi nostrani serviti con: Panzanelle della Versilia (gnocco fritto) Sciatt della Valtellina su letto di cicoria Antipasto del giorno
€ 17,00 a persona, ordine minimo 2 persone € 34,00
Primi
Pizzoccheri della Valtellina € 15,00 Gnocchetti di pane chiavennaschi € 15,00 Pici al ragù nostrano di manzo € 15,00 Risotto mantecato al Pesce Persico con cialde di grana ordine minimo 2 persone € 34,00 per ogni porzione singola aggiuntiva € 17,00
Secondi
Tutti i nostri secondi sono cucinati con carni selezionate e provenienti da allevamenti non intensivi. Vengono serviti col contorno, incluso nel prezzo. CARNE Aletta di vitello al forno cotto a bassa temperatura con erbe aromatiche e patate arrosto € 20,00 Tagliata di manzo su coccio toscano con patate arrosto (250 gr ca.) € 24,00 Battuta di Fassona al coltello con crema di Pecorino e granella di cipollacroccante (250 gr ca.) € 23,00 Fiorentina da cuocere in tavola sulla pioda (minimo 1,5 kg.)con patate arrosto al kg. € 50,00 --------- PESCE Gran fritto di lago con verdure pastellate € 22,00 Tartare di Salmerino (250 gr ca.) con finocchietto e insalatinaed emulsione al lime € 22,00
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Insalate
INSALATE DELL'ORTO DI FRANCESCO insalatona di mare: insalata mista, pomodori, finocchi, polpo, mazzancolle,tartare di Ricciola e salsa di Guacamole € 22,00 insalata mista, pomodori, finocchi, burrata, olive egranella di pistacchi € 19,00 insalatona vegetariana:
Dessert
Tutti i nostri dolci sono fatti in casa.
Sfogliatina con crema “maiala” e frutti di bosco € 7,00 Gran tiramisù “maialato” all’amaretto € 7,00 Tortino al cuore di cioccolato con crema maiala € 7,00 Sorbetti artigianali di frutta € 7,00 e molto altro ancora!
Elenco allergeni sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ALLEGATO II DEL REGOLAMENTO UE 1169/2011
------------------ 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppiibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio(1);b) maltodestrine a base di grano(1);c) sciroppi di glucosio a base di orzo;d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.3. Uova e prodotti a base di uova.4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:a) olio e grasso di soia ra nato(1);b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetatoD-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: siero di latte utilizzato per lafabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilicodi origine agricola; lattiolo.8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylusavellana),noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis(Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), nocimacadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta aguscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.9. Sedano e prodotti a base di sedano.10. Senape e prodotti a base di senape.11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/litro intermini diSO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo oricostituiticonformemente alle istruzioni dei fabbricanti.13. Lupini e prodotti a base di lupini.14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
