Antipasti

di lago assortito

Filetto di Trota Forella in carpione con cipolle rosse, olive e capperi (4-7)
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Filetto di Lavarello marinato a crudo con lime (1-4-7-8)
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Polpettine di Pesce Persico panate al timo selvatico (1-3-4)
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Paté di Cavedano con granella di nocciole tostate (4-7-8)

(Minimo 2 persone € 34,00 per ogni porzione singola aggiuntiva € 17,00)

di terra assortito

Tagliere di salumi nostrani con gnocco fritto (1)
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Sciatt della Valtellina su letto di insalata (1 - 7 - 12)
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Noce di formaio di capra al pesto di rucola con petali di Slinzega (7)

(Minimo 2 persone € 30,00 per ogni porzione singola aggiuntiva € 15,00)

Primi

Pizzoccheri della Valtellina (1-7)
Euro 11,00
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Gnocchetti di pane chiavennaschi (1-7)
Euro 11,00
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Pici al ragù nostrano (1-3-9-12)
Euro 11,00
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Maltagliati al ragù di lago, pomodorini secchi, nocciole etimo selvatico (1-3-4-5)
Euro 12,00
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Risotto mantecato al Pesce Persico e cialde di grana dorato (1-4-7)
(min. 2 persone) Euro 28
per ogni porzione singola aggiuntiva € 14,00

Secondi

Fiorentina da cuocere in tavola sulla pioda (minimo 1,5 kg.)con patate arrosto
Euro 40,00 Al Kg.
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Tagliata di manzo su coccio toscano con patate arrosto
Euro 18,00
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Reale di vitello al forno con funghi porcini e patate arrosto (1-7-9)
Euro 15,00
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Bocconcini di selvaggina del giorno con polenta (1-9-12)
A partire da Euro 17,00
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Tartare di Salmerino di lago con zenzero e petali di bufala (4-7)
Euro 20,00
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Tartare di fassona con uovo su foglie di soncino e crema di Bitto (3-7-9)
Euro 20,00
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Gran fritto di lago (pescato dal giorno) con verdure pastellate (1-4)
Euro 18,00

Dessert

Sfogliatina con crema “maiala” e frutti di bosco (1-3-7)
Euro 6,00
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Tiramisù “maialato” (1-3-7)
Euro 6,00
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Sorbetto artigianale limone e basilico
Euro 6,00
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Gelato artigianale alla vaniglia con frutti di bosco (7)
Euro 6,00

Bevande

Acqua € 2,00
Bibite (Coca Cola, Aranciata, Aranciata amara, Sprite, Tonica, Succo) € 3,00
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‍Vino della casa
Bianco - Chardonnay frizzante Rosso - Cabernet
1/4 lt € 3,00
1/2 lt € 5,00
1 lt € 9,00
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Birra artigianale lt. 0,50
Chiara Pils € 5,50
American Pale Ale € 6,00
Engel Gold 5,4° € 5,00
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Caffetteria
Caffè € 1,50
Caffè corretto € 2,00
Caffè d’orzo o al ginseng € 1,70
Thè e tisane € 2,00
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Coperto € 2,50

Elenco allergeni
sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ALLEGATO II DEL REGOLAMENTO UE 1169/2011

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1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppiibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio(1);b) maltodestrine a base di grano(1);c) sciroppi di glucosio a base di orzo;d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.3. Uova e prodotti a base di uova.4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:a) olio e grasso di soia ranato(1);b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetatoD-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: siero di latte utilizzato per lafabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilicodi origine agricola; lattiolo.8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylusavellana),noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis(Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), nocimacadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta aguscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.9. Sedano e prodotti a base di sedano.10. Senape e prodotti a base di senape.11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/litro intermini diSO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo oricostituiticonformemente alle istruzioni dei fabbricanti.13. Lupini e prodotti a base di lupini.14. Molluschi e prodotti a base di molluschi